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Why I Cook With Induction

推荐理由

Jon Kung makes the positive case for an induction wok better than I can

推荐femiagbabiaka · 原文2023年4月

说明

这是2021年由Jon Kung发布的一部讲解，主题归在Cooking & food。它讲的是induction cooking这一支里的具体问题，而不是把整个领域扫一遍。适合按兴趣直接看、不打算先补课的人。内容上可以概括成：Chef Jon Kung explains why he cooks almost exclusively on induction, citing fast heating, cleanliness and precise temperature control. He shows a rounded induction wok burner.这些读者给出的理由，核心是：HN points to it in gas-versus-induction threads as a professional chef making the positive case, including for wok cooking.讲法不绑某一条新闻，过几年仍然可以当材料看。从2022年到2023年，有3位不同的读者在3个不同月份把它推荐出来，其中明确叫别人去看的有0次。适合用一集把一个概念补上的人。抓住它用的那个图像或类比，比背公式重要。如果已经会了基本定义，就把注意力放在它怎么把induction cooking变成能跟着复述的例子。

视频信息

频道: Jon Kung
时长: 3 分 1 秒
发布年份: 2021

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