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Is Our Food Becoming Less Nutritious?

推荐理由

has a nice explanation.

推荐dghughes · 原文2019年9月

说明

这是2018年由Veritasium发布的一部讲解，主题归在Nutrition & diet science。它讲的是crop nutrient decline这一支里的具体问题，而不是把整个领域扫一遍。适合按兴趣直接看、不打算先补课的人。内容上可以概括成：Veritasium examines whether food has become less nutritious, weighing soil depletion, selective breeding and rising atmospheric CO2. It evidences nutrient decline even in weeds over a century and ties it to faster plant growth.这些读者给出的理由，核心是：HN people recommend it as a short, contextualizing explainer on declining crop nutrient density.讲法不绑某一条新闻，过几年仍然可以当材料看。从2019年到2022年，有2位不同的读者在2个不同月份把它推荐出来，其中明确叫别人去看的有0次。适合用一集把一个概念补上的人。抓住它用的那个图像或类比，比背公式重要。如果已经会了基本定义，就把注意力放在它怎么把crop nutrient decline变成能跟着复述的例子。

视频信息

频道: Veritasium
时长: 7 分 30 秒
发布年份: 2018

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